巴斯克蛋糕-DZ好聲活

一鍋到底零失誤,蒸氣烘烤爐也能做巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕為何這麼紅 :

瘋迷全球的巴斯克乳酪蛋糕 (Burnt Cheesecake) 最早起源於西班牙巴斯克地區,幾年前傳到日本東京掀起排隊潮,進而聲名大噪,因為它醜醜焦焦的外表卻意外地好吃,越醜越好吃,據說現在是烘培社團的標配,跟前幾年台灣流行的髒髒包一樣被視為 ”丑萌系” 甜品呢~

巴斯克乳酪蛋糕的材料 :

DZ 巴斯克蛋糕食譜
  • 乳酪起司 250g (全聯購入)
  • 低筋麵粉 15g
  • 鮮奶油 150g ( 全聯購入 )
  • 全蛋 2 顆
  • 砂糖 50g (可依照口味自行增減)
  • 6 吋烤盤
  • 烘培紙
  • 攪拌棒
  • 打蛋器 (手動或電動都可)

動工囉 !

製作巴斯克乳酪蛋糕步驟 :

步驟 1 : 把 250g 乳酪起司打成綿密狀,因為乳酪起司要冰在冰箱,如果你是用手動打蛋器的話需要花上一些時間,除非 有先拿出來退冰軟化,所以 DZ媽媽是拿出電動的打蛋器,這樣比較快速 ,因為兩隻小孩在腳邊吱吱叫呀!
步驟 2 : 加入 50g 砂糖繼續打成綿密狀
步驟 3、4 : 依序加入 2 顆全蛋繼續打均勻 ,建議一顆打勻再加入另一顆

步驟 5 : 打成綿綿密密,古溜的狀態
步驟 6、7 : 加入 150g 鮮奶油攪拌均勻
步驟 8 : 低筋麵粉 15g 過篩加入並攪拌均勻

步驟 9、10 : 塗抹些許奶油在烤盤上並鋪上烘焙紙,可以防止蛋糕烤好後要脫模時沾黏喔 !
步驟 11 : 倒入烤模後可以敲一敲把空氣敲出來讓表面更平整
步驟 12 : 送進蒸氣烘烤爐 (Panasonic NU-SC110)

步驟13 、 14 : 蒸氣烘烤爐 ( Panasonic NU-SC110) – 烘烤模式 230 度預熱,30 分鐘
步驟15 : 越來越高好可愛呀 ! 冷卻後就可以放進冰箱冰上一晚,就大功告成囉!!
因為材料簡單,又只要攪拌好就能倒入模,非常適合新手入門!                                              

巴斯克蛋糕-DZ好聲活

關於這次巴斯克蛋糕大成功的功臣…. Panasonic NU-SC110 蒸氣烘烤爐

大多數製作巴斯克乳酪蛋糕不是用烤箱就是氣炸鍋,這次比較特別是使用已服役兩年的蒸氣烘烤爐 (Panasonic NU-SC110) ,在這兩年我們對於它的功能算是非常滿意的,尤其是烘焙功能跟一般烤箱烤出來的成品幾乎沒有太大差別,且又不用像烤箱要調上下火,很方便, 而此台蒸氣烘烤爐外型輕簡時尚,有包山包海的多樣化功能,包括了230度健康炸 、 恆溫發酵、蒸氣烘烤以及低溫蒸、原味蒸、快速蒸三種模式的蒸煮功能,就好像同時擁有蒸鍋、烤箱、氣炸鍋、電鍋 、發酵箱 和煎鍋一樣,堪稱是可一爐搞定所有餐桌上的食材呢~重點是很好清理喔(這點DZ媽媽可是很care的)

最近 Panasonic 推出 NU-SC110 下一代 NU-SC300B,主要差別是提供更大容量選擇, 容量從 15L 增大到 30L,外型以更穩重的黑色設計,玻璃門為三層玻璃設計 ,比起 SC110 更加的安全,有更多的烹飪食譜,DZ 這邊也推薦給大家 !

蒸氣烘烤爐六大特點 :

SC300B
  • 30 L大容量
  • 蒸/烤/煎/烘焙/氣炸,一機多功能
  • 頂部全平面燒烤
  • 五段蒸氣設定
  • 30項自動菜單
  • 三層玻璃設計更安全
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  • 超多功能 一爐抵多鍋
  • 內建行程 美味不麻煩
  • 小體積 大容量
  • 時尚設計 聰明使用
  • 易清理 好保養
  • 安全第一 好安心
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19 thoughts on “一鍋到底零失誤,蒸氣烘烤爐也能做巴斯克乳酪蛋糕

  1. 其實剛剛點開網頁看到圖片覺得….怎麼這個蛋糕看起來很不好吃XD結果是越醜越好吃阿!那版主做的感覺很棒(流口水)
    之前買烤箱前有看到蒸氣爐欸,礙於對這完全不熟所以最後還是買了烤箱,不過版主介紹的很詳細比起烤箱多了很多功能讚讚

    1. 真的是越醜越好吃喔!
      而且冰一晚後跟外面賣的乳酪蛋糕味道沒兩樣啊!
      我是烘焙新手都可以成功了,可以試著做看看呦~

      蒸氣烘烤爐的功能很多,之後再來詳細介紹

  2. 做蛋糕也親能夠子同樂呢!可以培養感情~
    我也很愛吃乳酪蛋糕~謝謝版主的分享

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